什么叫做生命米？生命米又称活米；活米，其实还可以发芽，是因为有生命力
那么，活米, 是什么米呢？请认真看看
第一：一般稻谷脱壳15天内，米的鲜活度保持在85%以上，这样的大米可称之为活米。

第二： 带有胚芽的米。胚芽占了大米本身50%左右营养成分，普遍来说就是大家在市面上看到的糙米。糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，口感较粗，质地紧密。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但是糙米的营养价值比精米高很多。糙米在没有去壳之前，算是沉睡的米．因为它的壳和胚芽连在一起．我们普通的去壳方法是将整个壳去掉，这样也就将米最有营养的部分－－胚芽，去掉了，那么在专业领域，这种米就被称为"死米"，意思显而易见．目前在现在的一些科研机构和高等院校的农产品科研室里，用一种新的方法，将稻谷的外壳去掉，保证了胚芽的存在，然后，将胚芽发芽，进行活性处理．此时的糙米中，胚芽被激活了，营养价值比普通米，也就高了十几倍甚至上百倍。

活米、新米、死米的区别
活米
当年水稻，脱壳后15天内处于活米阶段，能够保持发芽生长，米的活性度在90%以上，此时营养价值和口感属于最高。
新米
水稻脱壳成大米30天到90天内，随着时间流逝，活性成分不断降低，活性度在60%左右，营养价值和口感低于活米。
死米

水稻脱壳成大米90天后，活性成分低于30%，基本不能发芽，营养成分流失较多，基本上只有碳水化合物和脂肪，口感较差。